免烘焙的巧克力芝士蛋糕

巧克力椰蓉芝士蛋糕。主材：奶油奶酪、mascarpone 奶酪、ricotta 奶酪。冰爽柔滑，奶香濃郁，入口即化。
當你熟悉了cheese 和cream組合的規律，你就打開了甜點世界的另一扇大門，幾乎再也不想烘焙的蛋糕了。

用料  

免烘焙的巧克力芝士蛋糕的做法  

1. 以上用量是為15-20cm直徑的蛋糕盤準備的。餅乾碾碎成粉，用黃油牛奶混合成泥，放冰箱冷藏待用。也可以把黃油融化和牛奶混合自制，比例隨口味。

2. 奶油奶酪和mascarpone cheese按比例混合，加入細砂糖混合好。

3. 把35%cream打發

4. 和cream cheese 攪拌均勻

5. Gelatin 粉以100ml熱水充分融化後，倒入奶油cheese混合物中攪拌均勻。

6. 冰箱中取出蛋糕盤，將奶油奶酪混合物倒入在餅乾上層。

7. 稍微抖平，放冰箱中3-5小時

8. 把水煮在鍋裏，隔水加熱融化巧克力以液態。

9. 熱巧克力泥均勻流在蛋糕最上層，放冰箱冷藏一小時

10. 可可粉和甜椰蓉準備

11. 用個篩子均勻撒上

12. 個人愛好的裝飾吧

13. 巧克力殼比較硬，用加熱過的專門蛋糕刀來切。

小貼士

合理分配時間，各層都需要冰箱冷藏，可以分兩天做，小朋友放學回家，突然就有個驚喜了。用專門的可收放扣緊的蛋糕盤，用前內裏用烘焙紙墊好，方便蛋糕取出。