簡單速成 無水無油健康 脆皮小蛋糕

路邊小店面版的脆皮小蛋糕 簡單速成 無水無油健康早餐 零食 下午茶都是不錯的選擇 烤完小蛋糕🈵️屋子飄香

用料  

簡單速成 無水無油健康 脆皮小蛋糕的做法  

1. 材料準備好

2. 雞蛋打入無水無油的容器中 打蛋器也必須保證無水 低速打散雞蛋

3. 加入白糖

4. 轉高速打到蛋液體積膨脹到2-3倍大 顏色發白

5. 轉低速打到細膩無大氣泡 劃過劃痕不易消失狀態 這步很重要 大家多點耐心 打發雞蛋全程約10-15分鐘左右 一定要劃痕不易消失的狀態哦 預熱烤箱180度5分鐘

6. 分2次篩入低粉拌勻 速度要快 翻拌手法 千萬不要打圈不然容易消泡

7. 翻拌到無干粉的狀態 不要過度攪拌照成麪粉起筋 消泡

8. 高處倒入容器中 自動過濾大的氣泡

9. 烤盤刷好玉米油 以防粘黏 麪糊倒入烤盤 這次的量剛好可以做一盤12個

10. 約8分🈵️ 再撒入白芝麻 我忘記撒白芝麻咯 儘快送入烤箱
    170度25分鐘

11. 皮脆 滿屋飄香 不用等晾涼都搶光了

小貼士

打發全蛋要多點耐心 一定要打到痕跡很緩慢消失的狀態
翻拌麪粉速度要快 不要打圈圈 儘快送人烤箱