無油！脆皮烤鴨腿/超簡單——健康低卡

之前寫過一篇煎鴨腿，味道很贊；

今兒是烤鴨腿，醃製方式都是一樣的，一個先煮後無油煎，一個是先無油煎再烤，都很 不錯哦！

用料  

無油！脆皮烤鴨腿/超簡單——健康低卡的做法  

1. 鴨腿清洗乾淨，肥油可以稍微去除一點，但鴨皮不要剪破；

2. 鹽和花椒小火炒出香味就關火；
   
   花椒炒香後醃製味道更濃；

3. 鹽和花椒用刷子抹勻，記得來點黑胡椒；
   
   喜歡其他香料自己添加，但水狀的上色調料不需要，儘量保持鴨皮乾燥；

4. 保鮮膜裹住，冰箱冷藏一夜（必須要一夜以上哈，幾個小時不行）

5. 鴨皮朝下不粘鍋小火慢煎，無需刷油，一會會出很多鴨油；

6. 不要頻繁翻面，一面徹底焦黃，甚至有輕微焦黑也沒事，儘量把鴨皮的油脂都逼出來；
   
   這樣的狀態翻面繼續；

7. 如果有夾子，可以把側面也稍微煎一下，沒有就忽略；

8. 好，出油率非常高了；

9. 烤箱200度，只開上加熱管，下加熱管關掉；
   
   烘烤時間7-15分鐘，根據鴨腿的大小而定；

10. 高温才能表皮更脆，同時幫助肉熟透；
    
    底部加熱管不開，即使油在錫紙上也不會亂濺，這一點放心；

11. 敲敲殼，咔咔響；

12. 切開，非常滿意。

13. 肉質很嫩，一點也不柴，有汁水流出；

14. 皮不會油膩，只剩下薄薄的一層，脆皮效果比第一種方式好很多；

15. 快來試一試吧

16. 小花為了記錄自己的低卡飲食，寫了個公粽號，喜歡可以去找我💗。
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小貼士

依舊是老原則：

不需要用油，反而把鴨皮的油脂大量逼出來，味道可以稱為清爽又有味兒；

做法有兩種，二者口感差距不大，脆皮程度略有不同，大家根據自己情況選擇就好。

調味雖然極簡，但入味程度非常棒；

空氣炸鍋同樣適用；