很愛吃綠豆糕,但是店裏買的太油又太甜,總覺得吃多了不好,看了很多自己做的綠豆糕,試着做一下,超簡單,便宜又健康,完美
用料
綠豆 | 250克 |
細砂糖 | 36克 |
色拉油 | 少許 |
紅豆沙 | 適量 |
超簡單健康綠豆糕(無油低糖)的做法
淘寶買的脱殼綠豆,250克早上浸泡到晚上,八個小時左右,換了三次水
這是換了兩次以後的,剛開始泡的水有點渾
上鍋墊紗布,倒在紗布上,冷水直接蒸,約半個小時,手捏那個豆子,感覺熟了就可以了,我嚐了一下,倒在不鏽鋼碗裏,用大勺子輕輕一壓就很容易的壓糊了,不是很濕。買了現成的紅豆沙,隨意勺了點在小碗裏,加了蒸架也一起蒸熱。
用不粘鍋,稍微弄了一點油,然後把綠豆沙全部倒在鍋裏炒了五分鐘左右,捏上去能成團,又不太濕就可以了,趁熱加糖拌勻,取一團,壓成大約手掌那麼大,中間放上一點紅豆沙,然後搓成球,第一次的時候,手上略微摸點油,買綠豆送的模具上,裏面也抹點油,以便脱模
綠豆涼的很快,趁熱搓成球,找個幫手裝模壓成型,脱模裝盤
新手,第一個沒做好,紅豆沙在外面了,但是看上去反而很美,彩色的,脱模的時候,邊上也碰掉了一點
模具的另一面花
有紅豆沙在裏頭,所以外面就放了很少的糖,這樣吃起來感覺也還好,配上牛奶,超級棒
半斤綠豆做了14個,綠豆才六塊多一斤,現成的紅豆沙也很便宜,就是花了點功夫,比店裏的少油少糖,健康又好吃
完美全家福
因為沒有什麼油,怕第二天會幹掉,用保鮮膜蓋起來放冰箱,明天看口感如何
開吃早餐
蓋了保鮮膜冷藏,口感還是一樣的好,比熱的時候甜淡一點,滿滿的香依舊,略微硬了一點,剛好可以用保鮮膜打包,帶出去分享
小貼士
隨意,綠豆隨意:多做多吃少做少吃😀紅豆沙隨意:隨意的分到每一個的量多點就甜一點😀,糖隨意:紅豆沙在中間,糖就儘量少放一點吧,拌的時候可以拿來嚐嚐,😀每一個量隨意:所以我做出來的綠豆糕,有的高一點,有的矮一點,😀反正自己吃的無所謂,😇隨意簡單版綠豆糕,一切隨心意