無水、無油健康小蛋糕

平時我們吃的蛋糕都是高油高熱量，很不適合寶寶食用。吃多了高熱量食物，容易造成肥胖，偏離生長曲線等等。今天就推薦一款無水無油的小蛋糕，只需要用到雞蛋、麪粉和白糖，雖然加了一點糖，但平均分攤下來，每個蛋糕的含糖量其實很少，比市售的蛋糕要健康多了。而且自制的蛋糕更加安全，沒有添加劑，作為小零食加餐，偶爾給寶寶食用也是不錯的選擇哦。

用料  

無水、無油健康小蛋糕的做法  

1. 準備好食材。

2. 取一個無水無油的容器，打入雞蛋，放入白糖（一次性倒入）。
   
   
   要確保容器是無水無油，否則會打發不起來。

3. 用打蛋器打發，打到顏色變白，有明顯紋路，打蛋器提起，畫8字不輕易消失為止。
   
   
   在盆底下放一盆40度左右的温水，有利於更快打發。

4. 低筋麪粉過篩，分三次篩入，每次都要用翻拌或切拌的方式攪拌均勻。

5. 用攪拌刀從底下翻上來，千萬不要畫圈攪拌，會消泡，消泡了之後做出來的蛋糕就不鬆軟啦。

6. 翻拌好的蛋糕糊是比較粘稠的，不會隨意流動。

7. 在模具上面刷層薄薄的玉米油，方便之後脱模。

8. 把蛋糕糊倒入裱花袋內，在裱花袋底部剪個小口子，慢慢擠到模具中去。

9. 把蛋糕糊擠到模具的8、9分滿。
   
   
   預熱烤箱，上下火180度。

10. 入烤箱180度上下火，烤15-18分鐘，出爐~
    
    
    ◥每個烤箱的温度有差別，按自己的烤箱温度來哦。

11. 內部組織也很鬆軟，表皮脆脆的，很好吃哦~

12. 裝盤開吃啦~

小貼士

1、這款小蛋糕，不僅沒有水，也沒有油，所以保存的時候要密封保存，特別是隔夜吃的話。
2、擔心打發不成功，可以在盆底下加盆40度左右的温水，會更有利於全蛋打發。
3、篩入麪粉，要用切拌或者翻拌的方式輕柔拌均，不能畫圈攪拌。
4、攪拌過程中，有一點消泡是正常的，攪拌好的蛋糕糊是有點濃稠的，如果太稀，説明消泡嚴重，做出來的蛋糕就不會鬆軟了，而是像餅一樣。



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