無水蛋糕 無油無水

大寶下午要吃烤蛋糕，於是操練起來，之前用模具做了一次比較成功，這次用蛋撻模做的，省的清洗模具了😂因為疫情買的紙杯還沒有到，工具一切從簡

用料  

無水蛋糕 無油無水的做法  

1. 準備好雞蛋三個，細砂糖70克，低筋麪粉100克

2. 雞蛋打入盆中，加入細砂糖，準備打發

3. 我用的電動打蛋器，快速打

4. 打發至蛋液發白粘稠，蛋液滴下後畫花紋路不會馬上消失就可以了！

5. 篩入麪粉，攪拌均勻（上下翻動攪拌避免攪拌過度消泡）

6. 攪拌到這個程度就可以了，準備倒入模具或紙杯😁

7. 將麪糊倒入模具中，8-9分滿就可以了！

8. 放入烤箱，開烤，上下温度160度，25分鐘

9. 成品出鍋

10. 烤的很成功，表皮酥脆，蛋糕有彈性，好吃😋

小貼士

打發雞蛋的時候一定要注意打發程度，有時候打發過度會消泡或者沒有打發的蛋液，烤出來的蛋糕都不會有蜂窩的，就像死麪疙瘩，祝小夥伴們一次性成功！
在模具中倒入麪糊後可以根據自己的喜好撒上芝麻或者其他乾果！