脆皮蛋糕（無水無油）

原方作者飛雪無霜。原方*2做的。屋諾12連模

用料  

脆皮蛋糕（無水無油）的做法  

1. 全蛋+全部的糖打發（可以坐温水打發，我是冰箱拿出來直接打，沒坐温水，夏天室外温度24-33度，幾分鐘就打好了）

2. 打發好的狀態，大概是有紋路，不容易消失，可以在上面寫字。

3. 打發好，分次篩入麪粉，拌勻，不要過度攪拌，裝入模具。入膜難看沒關係，烤完就好看了

4. 180度25分鐘左右。時間温度看自己烤箱

5. 沒有開裂，也沒有回縮，但是太甜。原方糖200克。我減糖後還是甜，下次再減糖試試。

6. 外皮是酥脆的。主要要打發好。

7. 組織還可以。