用料
| 雞蛋 | 6只 |
| 低筋麪粉 | 150g |
| 白砂糖 | 100g |
| 打蛋器 | 一個 |
| 無水空盆 | 兩個 |
| 烘培稱 | 一個 |
| 40度温水 | 適量 |
1.把用料用烘培稱一份一份稱好備用。
![脆皮無油無水紙杯蛋糕（≧∇≦）
簡單零失敗的做法步驟圖 第2張]( "脆皮無油無水紙杯蛋糕（≧∇≦）
簡單零失敗的做法步驟圖 第2張")
2.雞蛋、白砂糖放入一個無水盆中，均勻攪拌。
![脆皮無油無水紙杯蛋糕（≧∇≦）
簡單零失敗的做法步驟圖 第3張]( "脆皮無油無水紙杯蛋糕（≧∇≦）
簡單零失敗的做法步驟圖 第3張")
3.把攪拌好的全蛋液隔盆放入40度水盆中。
![脆皮無油無水紙杯蛋糕（≧∇≦）
簡單零失敗的做法步驟圖 第4張]( "脆皮無油無水紙杯蛋糕（≧∇≦）
簡單零失敗的做法步驟圖 第4張")
4.用打蛋器低速打散全蛋液，變成魚眼泡。
![脆皮無油無水紙杯蛋糕（≧∇≦）
簡單零失敗的做法步驟圖 第5張]( "脆皮無油無水紙杯蛋糕（≧∇≦）
簡單零失敗的做法步驟圖 第5張")
5.用打蛋器高速打全蛋液。
![脆皮無油無水紙杯蛋糕（≧∇≦）
簡單零失敗的做法步驟圖 第6張]( "脆皮無油無水紙杯蛋糕（≧∇≦）
簡單零失敗的做法步驟圖 第6張")
6.全蛋液打至紋理不易消就可以了。
![脆皮無油無水紙杯蛋糕（≧∇≦）
簡單零失敗的做法步驟圖 第7張]( "脆皮無油無水紙杯蛋糕（≧∇≦）
簡單零失敗的做法步驟圖 第7張")
7.分兩次篩入低筋麪粉。
![脆皮無油無水紙杯蛋糕（≧∇≦）
簡單零失敗的做法步驟圖 第8張]( "脆皮無油無水紙杯蛋糕（≧∇≦）
簡單零失敗的做法步驟圖 第8張")
8.井字下上翻拌均勻（跟翻拌戚風蛋糕的手法類似），千萬不要順時針攪拌，起筋就不好吃了哦。
![脆皮無油無水紙杯蛋糕（≧∇≦）
簡單零失敗的做法步驟圖 第9張]( "脆皮無油無水紙杯蛋糕（≧∇≦）
簡單零失敗的做法步驟圖 第9張")
9.把蛋糕麪糊倒在量杯裏，再均勻的倒入馬芬杯裏。
![脆皮無油無水紙杯蛋糕（≧∇≦）
簡單零失敗的做法步驟圖 第10張]( "脆皮無油無水紙杯蛋糕（≧∇≦）
簡單零失敗的做法步驟圖 第10張")
10.烤箱上下管180度，加熱5分鐘，把蛋糕放入烤箱中間層，170度25-30分鐘即可。
![脆皮無油無水紙杯蛋糕（≧∇≦）
簡單零失敗的做法步驟圖 第11張]( "脆皮無油無水紙杯蛋糕（≧∇≦）
簡單零失敗的做法步驟圖 第11張")
11.烤好從烤箱取出，脆到掉渣。
![脆皮無油無水紙杯蛋糕（≧∇≦）
簡單零失敗的做法步驟圖 第12張]( "脆皮無油無水紙杯蛋糕（≧∇≦）
簡單零失敗的做法步驟圖 第12張")
12.顏色偏深一些更脆哦～按照自己的口味調整時間。
![脆皮無油無水紙杯蛋糕（≧∇≦）
簡單零失敗的做法步驟圖 第13張]( "脆皮無油無水紙杯蛋糕（≧∇≦）
簡單零失敗的做法步驟圖 第13張")
小貼士
簡單零失敗的無油無水蛋糕你們學會了嗎？烤箱的温度大家按照自己家烤箱的脾氣調整哦。
