脆皮無油無水老蛋糕

要説哪個蛋糕更健康，就是這款無添加的老式海綿蛋糕，俗稱老蛋糕，僅僅三種材料組成，吃起來沒負擔。

這個配方正好是12連模的量，做起來也簡單。

用料  

脆皮無油無水老蛋糕的做法  

1. 歡迎一起學習

2. 準備好材料

3. 打入4個雞蛋，加入60克細砂糖，此時可以滴入幾滴檸檬汁或醋去腥味

4. 隔熱水（水温不燙手就行），用電動打蛋器進行打發（我用的中速打發，只打了幾分鐘就打好了）

5. 打發到畫8字不會馬上消失視頻

6. 100克麪粉分批篩入

7. 翻拌均勻，見不到乾麪粉為止，時間不要太長，避免過多消泡

8. 倒入連模紙杯，我這裏是用保鮮袋，剪個小口擠的，更方便

9. 表面可以撒點芝麻更好看

10. 預熱烤箱後，放入烤箱中層，上下火170度，20分鐘（每個烤箱温度有差異，可以根據情況調整）

11. 出爐了，涼一下就可以開吃了，不需要倒扣

12. 表皮脆脆的很香，沒有戚風蛋糕那麼柔軟，算是另外一種風味。

小貼士

全蛋打發要隔熱水打發，易打發成功。

如果不放紙託，蛋糕液倒入模具前記得刷油，方便脱模。