不用火鍋底料，寶寶也可以吃的牛排撈麪，配方也可以做火鍋燙菜吃哦

燉一鍋牛排骨吧，啃啃牛骨撈撈麪再幹上一碗湯，回味無窮

用料  

不用火鍋底料，寶寶也可以吃的牛排撈麪，配方也可以做火鍋燙菜吃哦的做法  

1. 牛排骨總共大概十五六塊，燉好以後我分成兩份，留一份下次再吃
   大家根據自己家的食量決定做的份量哈，口味也可以根據自己的調整

2. 15塊牛排骨洗淨焯水，焯水時可加生薑料酒等（不在配方用量內）
   2個西紅柿切小塊，西紅柿一定要放哦，煮出來不會有明顯的番茄味，但是會讓牛排湯濃郁更有風味
   6-8片薑片，切厚一點，6個蒜子拍一下
   我家花椒不怎麼麻我放的多，如果你家花椒味道重就放6-8粒提提味就行，喜歡麻可以多放。
   幹辣椒2個煮出來基本是沒有辣味的，但是一點不放又覺得差了點，如果是很小的寶寶吃可以不放了。喜歡吃辣多放哦
   桂皮一小塊，八角1個
   家裏有別的香料也可以放，但是量都不要太多，別讓香料搶了牛排的本味
   平時我做還會用上香葉，大葱，小葱，今天家裏都沒有就沒用了。
   配方口味算是比較清淡的，一是家裏有孩子一起吃，而且我覺得牛肉的本味很香，不需要太重的調料。大家可以根據自己的口味調整
   

3. 如果你們想跟我一樣燙粉絲吃，這時候就可以把粉絲泡起來了

4. 油熱下生薑蒜炒香，油和正常紅燒菜用量差不多就可以了

5. 牛排炒幹水分，加料酒繼續炒。
   料酒具體量其實我不太知道，我就是順着鍋邊轉一圈，大概是2-3湯匙的量吧，就按你們正常紅燒菜的用量就可以
   

6. 炒到料酒的香味揮發出來，加生抽
   我炒菜用生抽都是直接倒鍋鏟上的，一鍋鏟大概有2湯匙的量吧（我先加了一鍋鏟，後面燉的時候又加了點，所以你們可以這裏直接放3-4湯匙的量）
   

7. 炒到顏色均勻就把香料全部放進去，如果家裏又大葱，這一步加上大葱段，前面説過，香料可以根據自己調整，所有香料都這一步下

8. 香料翻炒一會就可以加西紅柿了，再加鹽翻炒。
   這兩個西紅柿的量燉出來是吃不出明顯西紅柿味道的，喜歡番茄口味的可以加量或者加番茄醬
   鹽我用調料的小勺子放了兩勺，大概是8-10g？因為是燉湯的，會加很多水，鹽的量要比紅燒用的多

9. 番茄炒的略微出水就可以加水轉移到砂鍋裏燉了
   水少了中途還要加，最好是一次加夠。一大碗排骨加兩大碗水燉應該是合適的
   

10. 大火煮開轉小火燉，一個小時以後可以打開嚐嚐湯味，看看需不需要再加調料，根據自己的口味。
    用筷子戳一戳肉有沒有爛，一般我會燉1.5小時左右。如果家裏有老人可以多燉會，不喜歡太爛就少燉會，都根據自己的喜好來
    也可以用高壓鍋，會快很多，但我家沒有這種東西哈哈哈。或者前一天晚上用電飯煲預約煲湯功能，早上起來撈個面吃也不錯的哦

11. 牛排湯燉好，就可以加自己喜歡的配菜了。可以下粉絲，米線，麪條等等。
    也可以像火鍋那樣邊吃邊燙菜
    我今天放了金針菇青菜和粉絲～

12. 開吃