排骨是很多人都喜歡的食物，它含有豐富蛋白質，維生素，不管怎麼做大人小孩都喜歡吃，幹鍋排骨呢屬於下飯型的，嘿嘿！
用料
| 豬排骨 | 500克 |
| 蓮藕 | 適量 |
| 洋葱 | 1個 |
| 土豆 | 2個 |
| 花菜 | 1個 |
| 幹辣椒 | 適量 |
| 花椒 | 適量 |
| 姜蒜 | 適量 |
| 大葱 | 1根 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 孜然粒 | 適量 |
| 花椒油 | 2勺 |
| 雞精 | 1勺 |
| 豆瓣醬 | 2勺 |
| 料酒 | 適量 |
麻辣香鍋排骨（不用買底料也可以做出美味香鍋）的做法
排骨洗淨清水靜泡10分鐘出血水，撈出控水加入料酒，薑片，少許鹽，澱粉，抓勻醃製20分鐘，
![麻辣香鍋排骨（不用買底料也可以做出美味香鍋）的做法步驟圖 第2張]( "麻辣香鍋排骨（不用買底料也可以做出美味香鍋）的做法步驟圖 第2張")
鍋中倒油燒至六成熱，下入排骨炸至金黃，撈出控油
![麻辣香鍋排骨（不用買底料也可以做出美味香鍋）的做法步驟圖 第3張]( "麻辣香鍋排骨（不用買底料也可以做出美味香鍋）的做法步驟圖 第3張")
將土豆倒入油鍋炸至8分熟撈出
![麻辣香鍋排骨（不用買底料也可以做出美味香鍋）的做法步驟圖 第4張]( "麻辣香鍋排骨（不用買底料也可以做出美味香鍋）的做法步驟圖 第4張")
鍋中留少許油，放入豆瓣醬炒出紅油，然後將薑末，蒜片，幹辣椒段，花椒粒，孜然粒小火炒出香味
![麻辣香鍋排骨（不用買底料也可以做出美味香鍋）的做法步驟圖 第5張]( "麻辣香鍋排骨（不用買底料也可以做出美味香鍋）的做法步驟圖 第5張")
倒入炸好的排骨，放入大葱，料酒，花椒油，翻炒均勻
![麻辣香鍋排骨（不用買底料也可以做出美味香鍋）的做法步驟圖 第6張]( "麻辣香鍋排骨（不用買底料也可以做出美味香鍋）的做法步驟圖 第6張")
倒入配菜，洋葱，土豆，花菜，蓮藕（花菜和蓮藕要焯水兩分鐘），加入生抽，少許鹽，雞精，白糖，翻炒均勻即可出鍋
![麻辣香鍋排骨（不用買底料也可以做出美味香鍋）的做法步驟圖 第7張]( "麻辣香鍋排骨（不用買底料也可以做出美味香鍋）的做法步驟圖 第7張")
起鍋裝盤撒上芝麻，葱花（有香菜的可以放香菜，我忘記買香菜了所以就沒放）
![麻辣香鍋排骨（不用買底料也可以做出美味香鍋）的做法步驟圖 第8張]( "麻辣香鍋排骨（不用買底料也可以做出美味香鍋）的做法步驟圖 第8張")
小貼士
炸排骨的時候注意火候，中小火慢炸
排骨最好炸兩次，這樣炸出來的排骨口感更好
素菜焯水的時候，不要過長，水開後最好兩分鐘左右
