性價比超高的紅燒小雞腿

小雞腿肉多，蛋白質含量高，還不貴，紅燒後孩子們特別喜歡吃。

用料  

性價比超高的紅燒小雞腿的做法  

1. 小雞腿洗淨，用刀劃兩下入味，然後冷水下鍋，放幾片薑片去腥，水開後撈出，清水衝一下，廚房紙清楚水分。

2. 鍋中放花生油，比平時炒菜稍微多一點，微熱，加入冰糖炒糖色，中小🔥，冰糖融化變黃，待顏色加深後快速下雞腿，翻炒上色，注意拿鍋蓋擋一下，防治油濺出來燙着，讓每條雞腿均勻上色。

3. 然後加入料酒、葱薑蒜、老抽、生抽、八角、花椒，挪至高壓鍋，加入一小碗水。高壓鍋上汽後改中小火，大概8分鐘左右關火。
   冷卻後打開高壓鍋，把土豆放進去，加兩勺鹽，開火，不加蓋，繼續煮8分鐘，待土豆軟爛，收汁關火盛盤。
   香噴噴的紅燒雞腿做好了，香！

小貼士

先焯水去腥很重要
最好用冰糖，顏色好看還提鮮
我喜歡用高壓鍋比較爛更入味