用料
| 泥鰍 | 若干條 |
| 青紅椒絲 | 若干 |
| 葱薑蒜 | 若干 |
| 花椒 | 6—7粒 |
| 料酒 | 4勺 |
| 生抽 | 2勺 |
買來的泥鰍，最好讓店家直接殺好。否則滑膩膩的，好費勁。拿回家洗好，用薑片、一點點鹽醃十分鐘
![營養價值高的紅燒泥鰍的做法步驟圖 第2張]( "營養價值高的紅燒泥鰍的做法步驟圖 第2張")
油鍋，下葱薑蒜爆香
![營養價值高的紅燒泥鰍的做法步驟圖 第3張]( "營養價值高的紅燒泥鰍的做法步驟圖 第3張")
下泥鰍，加料酒，翻炒五分鐘
![營養價值高的紅燒泥鰍的做法步驟圖 第4張]( "營養價值高的紅燒泥鰍的做法步驟圖 第4張")
變這顏色後，加生抽，料酒和水，燜燉三分鐘
![營養價值高的紅燒泥鰍的做法步驟圖 第5張]( "營養價值高的紅燒泥鰍的做法步驟圖 第5張")
加青紅椒配色
![營養價值高的紅燒泥鰍的做法步驟圖 第6張]( "營養價值高的紅燒泥鰍的做法步驟圖 第6張")
出鍋
![營養價值高的紅燒泥鰍的做法步驟圖 第7張]( "營養價值高的紅燒泥鰍的做法步驟圖 第7張")
營養價值高的紅燒泥鰍
紅燒
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