自制《麻薯預拌粉》(高性價比)

本人高中生覺得麻薯太貴了，但是預拌粉也貴，木薯澱粉放置隔夜變硬，所以研究自制麻薯預拌粉  

自制麻薯預拌粉(全網首發)獨一無二
成本不到一半，與買的幾乎無差別
20塊可以做三四斤預拌粉
以下是自制100克麻薯預拌粉配方+麻薯做法

口感與沃爾瑪 山姆的麻薯幾乎沒區別

羥丙基二澱粉磷脂酸其實就是木薯澱粉做了處理,不要想的太複雜。1kg大概16元左右
所以性價比超遠買成品麻薯預拌粉
不知道羥丙基二澱粉磷脂酸在哪裏買可以vx找我13546806422

用料  

自制《麻薯預拌粉》(高性價比)的做法  

1. 將100克麻薯預拌粉倒入碗中

2. 100克麻薯粉對應35克雞蛋液和40克牛奶
   粉和液體比例為100:75
   將蛋液和牛奶拌勻後可以微微加熱至30度左右

3. 將麻薯粉和液體拌勻後加入20g"軟化的黃油"
   黃油軟化至用手可以按下去
   切記不能化成液體

4. 用刮刀拌勻後戴上手套(防沾)揉麪
   將黃油揉進麪糰後就不沾了
   揉麪時間控制在5-6分鐘
   

5. 接着分成30克(推薦30克)左右的糰子,將糰子揉成光滑沒有縫隙的小球

6. 烤箱180度預熱10分鐘
   上下火180烤10分鐘後
   上下火170度烤15-20分鐘

小貼士

1.牛奶蛋液攪拌均勻後可以不用加熱
控制不好温度麻薯會發不起來
-------------
2.可以提前製作預拌粉分成200g一袋，以後更方便
==========
3.沒有糯米粉可以替換等量羥丙基二澱粉磷脂酸或可可粉 抹茶粉之類的，製作不同口味
4.揉麪階段也可以放黑芝麻  蔓越莓   紅豆  之類的，製作不同口味的麻薯