拒絕預拌粉～自己調製的麻薯更美味

用料  

拒絕預拌粉～自己調製的麻薯更美味的做法  

1. 黃油、白砂糖、鹽放入奶鍋，再加入牛奶，我用的是袋裝的低温純奶
   

2. 小火，不斷攪拌，直至黃油、糖融化

3. 加熱至牛奶起氣泡時（約70°C）

4. 篩入高粉

5. 迅速攪拌，這時已成糊狀，可以熄火了

6. 加入木薯粉

7. 用刮刀協助拌勻

8. 壓成麪糰，不粘手就可以了

9. 分次加入蛋液，用刮刀攪拌，不一定用完，根據温度和麪團吸水度。刮刀提起麪糊呈倒三角形，幾乎不會往下滴，就可以了。

10. 麪糊倒入裱花袋，擠在托盤上。記住往上提，成品就可以成球狀。

11. 我有點手殘黨哈哈

12. 烤箱提前預熱。烤制時間：180度15分鐘➕150度5分鐘，可以根據自己烤箱脾氣來適當調節。

13. 15分鐘時已經香氣四溢

14. 出爐後，晾涼後，就可以打包了

15. 我今晚出去吃飯，給大家帶的小點心🥧