紅燒素什錦

想吃紅燒又有負罪感，不妨試試紅燒菌菇等等素食，別有風味，營養健康也好做。

用料  

紅燒素什錦的做法  

1. 幹豆腐打卷，口蘑香菇對切，過水抄一下。

2. 熱鍋冷油，冒煙放幾粒花椒大料，姜蒜切片放進去炒兩下，根據口味放糖炒化，放醬油爆香。

3. 放入抄好的豆腐卷，蘑菇。翻炒掛上顏色。添熱水（或者高湯）覆蓋食材。中火燉煮大概10～15分鐘，大火收一收湯。起鍋開吃！

小貼士

收汁的時候用老抽找找顏色，鹽或糖找找味道。
湯不用收太乾，紅燒汁泡飯很爽。