超惹味家庭版蒜蓉小龍蝦

醉愛❤️小龍蝦🦞

用料  

超惹味家庭版蒜蓉小龍蝦的做法  

1. 小龍蝦很髒，先泡約15分鐘再洗比較容易，別貪圖外面殺好的，殺好的再來洗不能下重手刷不乾淨，食用醋+鹽+小蘇打，別泡太久，蝦死了不好吃。刷了殺頭挑掉蝦胃抽掉蝦線裏外沖洗乾淨，殺蝦太血腥詳情私聊。

2. 這是處理乾淨的蝦，滿滿的一盆小可愛。

3. 大鍋倒油，燒旺旺，油越熱越好，3斤蝦推薦用400g油，半炒半炸，翻炒均勻，這樣炸過的蝦Q彈Q彈的，約2-3分鐘看着差不多熟了就好，不要過久，這種高温油下鍋還能殺死寄生蟲細菌。

4. 撈起控油，鍋裏的油水狀水狀的，建議倒掉不要了。

5. 約500g去皮蒜頭放入打蒜神器，打到自己喜歡的口感大小。

6. 鍋裏放底油下蒜蓉，蒜蓉留一點不要全部用完，加幾片薑片中火炒出香味，別用大火蒜蓉容易糊，熱多一會兒非常香，加入鹽+蠔油+醬油調味，全部適量按照自己的口味。

7. 大火鍋熱起來，倒入剛才炸好的龍蝦翻炒均勻。

8. 加入500ml量的啤酒，啤酒是小龍蝦的靈魂，一定要加，非常香，酒精很容易加熱揮發掉的。

9. 加入剛才留的蒜蓉，不斷翻炒入味均勻，大火加熱不用蓋，讓啤酒的酒精加熱揮發掉，不能炒幹要留點湯汁吃的時候沾龍蝦肉，如果覺得太乾了可以加一丁點水。

10. 建議加熱到聞不到啤酒味即可，約5分鐘，家庭版沒有猛火爐灶，建議買中號蝦即可，調料簡單，非常美味，快點來試一試吧。

11. 蒜蓉小龍蝦完成啦✅右手邊的是湖北油燜蝦，這個調料太複雜了自己搞不來買的是現成的料包，是找湖北批發蝦的老闆買的料包，非常正宗好吃！😋