一直想要做蒜蓉蝦,奈何大大小小的超市都跑遍了也找不到合適的蒜蓉醬。偶得兩盒蝦,又幸得半日閒,於是就有了這盤菜o(^▽^)o
用料
竹節蝦或大蝦 | 若干 |
扇貝 | 若干 |
粉絲 | 1把 |
小米椒 | 3個 |
大蒜 | 18瓣 |
食用油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
胡椒 | 適量 |
雞精/蔬菜精 | 適量 |
蒜蓉扇貝蝦(家庭版)的做法
準備海鮮,蝦、扇貝、生蠔、花蛤……根據自身喜好和地域就地取材……
製作蒜蓉醬:第一步 撥大蒜!
製作蒜蓉醬:第二步 把大蒜攪碎!
製作蒜蓉醬:第三步 將一半的蒜茸倒入油鍋,小火翻攪!
製作蒜蓉醬:第四步 加入蠔油、鹽、胡椒、雞精,微微變色後再倒入剩下的一半蒜蓉和小米辣一起攪拌!
製作蒜蓉醬:第五步 小火不停翻炒,避免燒糊。炒至如圖金黃色後盛出備用!(我順帶着多弄了些,下次就不用做蒜蓉醬了)
粉絲平鋪在盤底,海鮮洗淨後裝盤擺造型……
均勻的鋪上蒜蓉醬(我超愛的,所以放了很多),上鍋蒸15分鐘左右……
第一次熬蒜蓉醬,味道居然超乎想象!自己做就是任性,下次換個大盤子做海鮮大咖🤔