家庭小龍蝦

用料  

家庭小龍蝦的做法  

1. 準備好小龍蝦與調味料，
   幹辣椒，花椒，姜，香葉放在一個小碗
   大蒜，洋葱（切片），豆豉放在一個小碗
   小龍蝦選腹部比較白切透明的，這樣的龍蝦雖然鉗子比較小，但是殼很薄，肉多，方便食用
   小龍蝦用水泡後刷子刷淨

2. 鍋中放入寬油，燒至5層熱後放小龍蝦炸紅，4斤龍蝦分多吃炸，撈出控油

3. 龍蝦已炸至鮮紅

4. 過中剩餘油燒至5層熟，放入辣椒，花椒，姜，香葉，豆瓣炸1分鐘。再放入蒜，豆豉，洋葱將香料炒香，此處不易炒久，幹辣椒容易炒糊 出苦味。

5. 倒入啤酒🍺500ml，燒開，調味，放入適量鹽，雞精

6. 將小龍蝦倒入鍋中，中火燜20分鐘。中途翻2-3次

7. 20分鐘後，鍋中湯汁剩餘少量，加入白糖，翻炒均勻即可出鍋。