在家也可以給小朋友安排的奶香刀切饅頭✨香甜鬆軟🥛特別好吃🌵

用料  

在家也可以給小朋友安排的奶香刀切饅頭✨香甜鬆軟🥛特別好吃🌵的做法  

1. 中筋麪粉、高活性乾酵母、全脂奶粉、細砂糖、鹽混合

2. 加入105g清水 …用筷子攪拌均勻

3. 然後上手，揉至所有材料混為一體

4. 繼續揉…像在搓衣板上搓衣服一樣揉……這裏的麪糰不需要摔打…揉大概10分鐘左右…明顯感覺麪糰材質比之前光滑…整成如圖圓柱狀

5. 再用手掌將圓柱狀麪糰往左右兩邊搓長…注意⚠️粗細要一樣

6. 用菜刀將麪糰切成如圖劑子…如饅頭頂端有尖角凸起…可用手將它捋平

7. 在蒸盤內鋪上一張油紙…放入饅頭進行一次發酵…蒸鍋底部放入適量的50度的温水促進發酵 …蓋上鍋蓋…這裏發酵20分鐘

8. 這是發酵好的狀態…然後蒸鍋底部換成燒開的水…把發酵好的饅頭放入蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘…蒸好以後不要馬上掀開鍋蓋（容易導致饅頭回縮）關火以後再悶個5分鐘

9. 奶香味濃郁的刀切饅頭出爐啦

10. 寶寶吃了一口愛不釋手

11. 組織綿軟