給寶寶做的饅頭,記錄一下,所有材料都是隨意放的,但是隻要照着步驟做都會成功,不用非得精確到幾克,每一步的狀態都拍的清清楚楚,有問題的歡迎留言
用料
中筋麪粉 | 適量 |
酵母 | 3~5克(看麪糰大小) |
水 | 適量 |
黑米 | 適量 |
白糖 | 一小勺 |
温水 | 適量 |
大米漿 | 適量 |
鬆軟香甜的黑米刀切饅頭的做法
黑米泡一夜,加水用料理機打成漿
酵母用温水化開加入黑米漿
篩入麪粉
用筷子攪打,麪粉一直加到用筷子攪動很費力氣為止
這個狀態差不多了
下手揉麪不粘手就差不多了,如果粘手就繼續加面,少量多次,別加多了
繼續揉到麪糰光滑
這一步可以用牛奶,我用的大米湯滴了兩滴核桃油,這是準備的另一個顏色的麪糰液體,步驟跟第一步一樣
稍加一勺糖,繼續揉
同樣手光,然後蓋保鮮膜發酵
麪糰發酵到兩倍大,把兩個麪糰都擀成大餅,這一步忘記拍圖了😁
白色的在底下,黑米的在上面,然後捲起來
切成合適的大小
上鍋蒸,冷水入鍋,開鍋後繼續蒸十五分鐘
關火燜三分鐘,出鍋