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用料
鴨腿粥的做法
鴨腿去皮加葱姜酒焯水 撇去血沫 去骨切成小塊
大米洗淨 提前泡半小時
鴨肉加白酒 薑末 胡椒粉 鹽 花椒 醃製半小時
大火燒開水 加幾滴花生油 放入泡好的大米 再次開鍋後放入切好的香菇丁
再次開鍋五分鐘後加入醃好的鴨腿肉 中火慢燉 適時攪拌防止糊底 二十分鐘後 加入青菜沫
加入胡椒粉和適量鹽 再煮五分鐘 關火 撒點香菜沫
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