鴨肉粥

天氣入秋了，天乾物燥，鴨肉性寒，很適合這個時候吃得了…《紅樓夢》中的老祖宗也很喜歡吃哦。我們也來做一下。

用料  

鴨肉粥的做法  

1. 將鴨肉起骨去皮，剩下的鴨肉大概有250克，用鹽和料酒將鴨肉醃兩個小時，大米洗淨用適量的水浸泡兩個小時，鴨骨架可以留下來熬湯用，如果大家不嫌油膩的話，鴨皮可以留下，因為我不喜歡吃一些動物的皮類，所以我選擇去皮

2. 兩個小時後，鍋中燙入適量的水，大火燒開，將醃好鴨肉放入鍋中氽水，將鍋中的血沫撈出

3. 將大米也倒入鍋中，大火燒開後轉小火慢煮1個小時

4. 一個小時之後可以裝碗開吃了。這個時候可以放入適量的雞精，胡椒粉和糖調味。放入的量可以根據自己的口味來調整，不喜歡吃甜的朋友，可以不用加白糖。撒上香葱或香菜