用料
| 鴨腿 | 500克 |
| 油 | 15克 |
| 八角 | 2個 |
| 幹辣椒 | 1根 |
| 桂皮 | 5克 |
| 月桂葉 | 2片 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜頭 | 2瓣 |
| 料酒 | 5克 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 8克 |
| 冰糖 | 25克 |
| 水 | 300克 |
醬鴨腿的做法
1⃣500克鴨腿，切塊焯水，洗淨備用。
2⃣將油、八角、幹辣椒、幹月桂葉、桂皮、姜和蒜頭放入主鍋，以4 分/120°C/小勺爆香![醬鴨腿的做法步驟圖，醬鴨腿怎麼做好吃 第2張]( "醬鴨腿的做法步驟圖，醬鴨腿怎麼做好吃 第2張")
3⃣加入焯水的鴨腿，以3 分/120°C/反轉速度 小勺爆香。
4⃣加入料酒、生抽、老抽、冰糖和水，不需要蓋上量杯，以35 分/Varoma/反轉速度小勺烹煮![醬鴨腿的做法步驟圖，醬鴨腿怎麼做好吃 第3張]( "醬鴨腿的做法步驟圖，醬鴨腿怎麼做好吃 第3張")
切記，是全程開量杯，⚠️此菜不建議做一鍋三出，菜品無法收汁。
![醬鴨腿的做法步驟圖，醬鴨腿怎麼做好吃 第4張]( "醬鴨腿的做法步驟圖，醬鴨腿怎麼做好吃 第4張")
全程開蓋燒的醬鴨，濃濃的醬汁裹在鴨腿上，超級好吃哦😊
![醬鴨腿的做法步驟圖，醬鴨腿怎麼做好吃 第5張]( "醬鴨腿的做法步驟圖，醬鴨腿怎麼做好吃 第5張")
小貼士
若是一定要一鍋三出的話，建議適當減水，至少50g，且最後至少保證10分鐘的開量杯收汁。雖然不一定能達到開蓋同樣效果，但也差不多了
