醬香鴨腿

用料  

醬香鴨腿的做法  

1. 鴨腿泡水去血腥（1小時換一次水，換3次）

2. 將姜切片，所有香料一同裝入料包

3. 鍋內放底油，放入黃冰糖熬化，看到變色起泡，即可加入適量熱水，製成糖色汁。（倒水時一定要用鍋蓋遮擋，防止熱油燙傷）

4. 放入鴨腿、料包，加黃酒  生抽  老抽  蠔油  水（水以沒過鴨腿為準），鍋開後去浮沫。調小火蓋蓋煮30分鐘，後大火收汁，即可出鍋。

5. 裝盤。