🌸每一道美食,都是因愛而生🌸
用料
鴨腿 | 2只 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
冰糖 | 10克 |
八角 | 2個 |
桂皮 | 1塊 |
花椒 | 10粒 |
姜 | 3片 |
料酒 | 2勺 |
葱薑蒜 | 若干 |
家庭醬鴨腿的做法
準備兩個新鮮鴨腿,洗乾淨,中間劃開幾道口子,便於味道吸進去。葱薑蒜準備好。具體見材料表。
將鴨腿放入鍋中出水,去除血水。
不粘鍋放油,將鴨腿瀝乾水放進鍋裏煎,煎至兩面金黃即可。
煎鴨腿的油不要倒掉,放入葱薑蒜和花椒爆香。
放入鴨腿,再加入老抽,生抽,料酒然後加入兩大碗水。具體多少水看鴨腿大小酌情增減。
大火燒開,加入冰糖,轉中小火悶燉,大概需要悶燉一個半小時到兩個小時,具體時間也是要看火候和鴨腿的程度的。
然後大火收汁,中間最好不要離開太久,以免幹鍋燒糊了,水快乾了也可以加入點開水。
收好汁的鴨腿色香味俱全,表皮顏色呈焦糖色,很好看!
最後切片或者手撕擺盤,按照個人喜好來!一盤誘人的美食就誕生了!辛苦了好一會,上桌不到十分鐘就洗劫一空了,哈哈😄!
小貼士
中間也可以加一勺鹽,按照個人口味而定。
煤氣灶火厲害的話悶燉一個多小時估計就可以了,太久了肉就太化了,散架了有可能。
菜譜完全是按照個人家人口味和個人喜好而來的,請廣大廚友不喜勿噴哈!