雙殼蟹鮑魚粥

“雙殼蟹”其實就是螃蟹處在脱殼期間的螃蟹，這時候的螃蟹殼裏面已經形成一層薄薄的軟殼，説白了也就是一層皮，也就俗稱“雙殼”，但這時候的螃蟹黃由於還沒有鈣化成殼，所以這時候吃螃蟹就已經有大量的蟹黃在裏面了。而且口感也非常的好。雖説這時候吃螃蟹也是最佳時候，為什麼市場上見不到?這就是因為這些脱殼螃蟹捕捉上來後，成活率很低，稍有疏忽就會虧本，所以一般養殖户都不會在這個時候捕捉螃蟹去集市上去買，因此一般人也就沒有機會看到和品嚐到了。

用料  

雙殼蟹鮑魚粥的做法  

1. 先把螃蟹斬塊清洗

2. 備好所有材料，先把鮑魚殼煮開，能加排骨一起燉湯更好

3. 鮑魚切片，魷魚切片，放入薑片一起跟鮑魚殼煮，水開後把鮑魚殼撈起

4. 把螃蟹先放進鍋裏，在加煮好的米飯跟豬肉碎，煮開後螃蟹熟了在家鮑魚跟魷魚，等開在加入香菜跟魚露跟雞精就完成

5. 這就是雙殼

6. 好香

小貼士

普通螃蟹也一樣