生滾牛肉窩蛋粥

牛肉的味道一定是要提前醃美了才行，調上清鮮的醬汁，等鮮味兒浸進去，再等滑散的蛋花在清粥裏凝出形狀，稍微兩粒白胡椒就能鮮得不行。關鍵還是嫩呀，肉嫩蛋滑粥水清，一碗小粥都能喝出山響，嗝~

用料  

生滾牛肉窩蛋粥的做法  

1. 大米洗淨後用清水浸泡2小時。

2. 牛裏脊切片，加入薑絲、1大勺米酒、1大勺蠔油、1大勺食用油、1大勺澱粉，攪拌均勻放到一旁醃製。

3. 準備一個砂鍋把瀝乾水分的米放進去，加入清水大火煮開，水米比例是8：1，喜歡稠一點的就5：1。煮開之後轉小火蓋上蓋子繼續煮。

4. 等米粒軟爛了就加入芹菜碎跟牛肉片劃散，再在粥裏打入2枚雞蛋，蓋上蓋子繼續燜煮至雞蛋熟透。

5. 最後關火嚐嚐味道，根據個人口味加入鹽、白胡椒粉。

6. 濃稠鮮香又簡單，不知道吃什麼就試試它吧~