避風塘生滾窩蛋牛肉粥

今天tony要給大家推薦一款好喝的粥，冬季晚上有時選擇喝粥也是非常不錯的，配上麪食，煎餃或者麪條，不僅健康營養還抗寒啊。這款粥叫避風塘生滾窩蛋牛肉粥。

用料  

避風塘生滾窩蛋牛肉粥的做法  

1. 牛肉切片後加入料酒，生粉醃製半個小時以上

2. 薑絲切好備用

3. 大米事先淘洗好，入鍋加入滾開水或者把水燒開後加入大米,米和水的比例大概在1：6左右

4. 大火煮開後加入半碗牛肉湯

5. 再次煮開後改中小火，在粥裏滴幾滴油防止溢鍋

6. 20分鐘後開蓋，順時針慢慢攪拌粥10分左右，加入牛肉，迅速用筷子攪開

7. 加入薑絲，蓋上蓋再煮一分鐘

8. 調味，可以再加點香油，加點胡椒粉

9. 最後倒入蛋液攪拌，撒上葱或者香菜都可以

小貼士

1.米要淘洗後放置半個小時以上，這樣米粒才容易膨脹開，同時也會縮短熬粥的時間；
2.煮粥要用滾開水，這樣就不會粘鍋；
3.煮粥還是要攪拌的，這倒不是為了防止粘鍋，因為開水煮粥沒有冷水煮粥粘鍋的問題，攪拌會讓粥更粘稠，一般是先小火20分鐘後開蓋，接下來要連續攪拌10分鐘左右；
4.煮粥時點入幾滴油不僅可以讓粥的成品更好看好吃，同時也可以防止溢鍋；
5.最後點入香油，撒上葱或者香菜都可以讓粥更好喝。
6.從營養角度上來角，用高壓鍋速度不僅快而且營養也幾乎不流失，現代人工作忙碌，用高壓鍋煮粥也是好辦法。