避風塘蝦仁
用料
蝦 | 數只 |
料酒 | 1勺 |
鹽 | 6克 |
蒜 | 6瓣 |
澱粉 | 5勺 |
麪包糠 | 好幾克 |
避風塘蝦仁的做法
將蝦去殼留尾,用料酒+鹽+糖→醃製,裹上澱粉備用
將蝦仁兩面煎熟
盛出備用
鍋中倒入油,爆香蒜蓉,加入麪包糠,小火翻炒
加入備用的蝦,鹽+椒鹽+黑胡椒粉+糖
小火翻炒,出鍋裝盤
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