清炒荷蘭豆——綠色素食

簡單易做，時間快，不怕涼，清口，經常是我節日大餐的配菜。
荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳、治便祕。常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。其種子粉碎研末外敷可除癰腫。與糯米、紅棗煮粥食用，具有補脾胃、助暖去寒、生津補虛、強肌增體之功效。

用料  

清炒荷蘭豆——綠色素食的做法  

1. 荷蘭豆兩頭去絲清洗乾淨，放入開水鍋中飛水，然後撈出馬上放入冷水中。
   個人感覺也可以不飛水，荷蘭豆很容易熟，而且草酸也不多。當然這個過程大家隨意了，着急的時候經常直接下鍋了。

2. 這個菜要多放油才好吃，所以我選擇橄欖油，放油，葱薑絲，大火快炒，兩三分鐘炒到變色，放一小勺鹽，翻炒勻，即可出鍋。
   豆子類如果不熟會中毒的，當然荷蘭豆很容易熟 ，大家多燒幾次就熟悉了。

3. 好了，上桌了。

小貼士

記住，用橄欖油可以多放點的吆。