用料
| 荷蘭豆 | 克 |
| 臘腸 | |
| 鹽 | 克 |
| 蒜 | 瓣 |
| 糖 | |
| 味精 | |
| 澱粉 |
荷蘭豆炒臘腸/清炒荷蘭豆b站菜譜的做法
荷蘭豆洗淨可改刀，水中加油增加亮度，加鹽保持原色；大火煮沸，攪拌可加速煮沸，下荷蘭豆，猛火焯10秒後撈出過冷水；時間不宜長，長了荷蘭豆就不脆了
臘腸切片，鍋燒熱，入油，油熱後下臘腸小火煎至金黃，下蒜末，下荷蘭豆，開大火翻炒，加適量鹽，出鍋；
清炒荷蘭豆：猛火加葱油，下荷蘭豆，翻炒後➕鹽味精調味，少許白糖提鮮，盛適量清水對水澱粉稀釋，清炒荷蘭豆澱粉一定要少，芡汁要少，翻炒均勻後加適量明油，大火翻炒均勻後出鍋
小貼士
芡可以清亮顏色和掛味，荷蘭豆不易入味
