避風塘牛蛙

用料  

避風塘牛蛙的做法  

1. 田雞去皮洗淨，用料酒加鹽醃製30分鐘

2. 加入麪粉 雞蛋調勻將田雞包裹上面粉調勻

3. 鍋內加入油加熱後，將包漿好的田雞一點點倒入鍋中，待田雞外包裹成型後慢慢翻動一下，讓色澤金黃即可

4. 將油好後的田雞放入碗中備用，將搗碎的大蒜泥倒入油鍋中炸，待蒜炸至金黃色後倒入麪包幹(自制麪包糠，幹吐司掰小半放入微波爐中火加熱每次2分鐘，分2次來加熱，這樣不容易糊，加熱後的吐司直接有擀麪棍擀碎即可使用)快速翻炒

5. 蒜味出來後，關火翻炒就可以出鍋啦！