傳統佳節臘八粥➕泡臘八蒜

臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬製而成的粥。“喝臘八粥”是臘八節的習俗。

傳統八寶即紅小豆，小米，綠豆，核桃仁，花生，紅棗，山藥，蓮子

用料  

傳統佳節臘八粥➕泡臘八蒜的做法  

1. 各種豆類（如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、芸豆等）泡水過夜。

2. 大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓洗淨。

3. 豆類加水，蓋蓋子，中火煮開之後，加適量涼水，再煮滾，再加涼水，重複五遍，如有白芸豆，白芸豆單獨用高壓鍋煮。

4. 先加入耐煮的，如雞頭米，棗，藜麥。再加入半勺鹼面。同時去掉栗子皮，煮栗子，開鍋後去皮容易。桂圓去核。
   再次開鍋，加入花生米，高粱米，轉小火。蓮子去芯。
   取出高壓鍋的芸豆，加入湯鍋中。加入去皮栗子，江米，桂圓，大米，小米。

5. 煮熟後，加入瓜子仁，葡萄乾。喜甜也可再加一些糖類，如冰糖，紅糖，白糖。

6. 泡臘八蒜：蒜去皮，放入乾淨瓶中。加上醋，留一點空間，蓋蓋子擰緊，陰涼處保存。除夕拿出來就餃子吃，蒜變綠。

7. 盛到碗裏再撒上一把堅果類：如核桃，杏仁等。