臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬製的粥,也叫做七寶五味粥。臘八粥的習俗,已非佛門所有,作為一種民間風俗,農曆十二月八日吃臘八粥,用以慶祝豐收,一直流傳至今。最早的臘八粥是紅小豆來煮,後經演變,加之地方特色,逐漸豐富多彩起來。臘八粥傳説來自印度天竺,農曆十二月初八是佛陀成道紀念日,俗稱“臘八節”,在佛教稱“法寶節”。
夏曆十二月初八,中國主體民族漢族地區民間流傳着吃“臘八粥”(有的地方是“臘八飯”)的風俗。在河南,臘八粥又稱“大家飯”,是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。據説當年岳家軍討伐金虜在朱仙鎮節節勝利,卻被朝廷的十二道金牌追逼回來,在回師路上,將士們又飢又餓,沿途的河南百姓紛紛把各家送來的飯菜倒在大鍋裏,熬煮成粥分給將士們充飢禦寒,這天正好是臘月初八。隨後岳飛遇害風波亭,為了懷念這位民族英雄,河南民眾每逢臘八這天,家家都吃“大家飯”,以示懷念。
臘八粥作為臘八的習慣飲食,雖然有其典故,也有其真正的意義。每逢臘七臘八是一年當中氣温最低的日子,人的體質也變的較弱,而簡單的一款臘八粥卻包含了和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、明目、安神、通便等作用,可謂是面面俱到,同時豐富的營養給為人體增強免疫力,提高耐寒指數
用料
大米 | 50克 |
江米 | 30克 |
小米 | 25克 |
黑米 | 15克 |
紅豆 | 25克 |
綠豆 | 20克 |
花生 | 20克 |
百合 | 15克 |
桂圓 | 8顆 |
紅棗 | 8顆 |
冰糖(可不放) | 25克 |
臘八節必不可少的臘八粥❤️(八寶粥)香甜軟糯的做法
八寶粥,準備八樣主食材:小米,大米,江米(也叫糯米)黑米,紅豆,綠豆,花生,百合
搭配八顆紅棗,八顆桂圓
把所有食材清洗乾淨,放進電飯煲,加適量的清水
煲粥模式3個小時左右
甜糯的臘八粥製作完成,營養豐富助消化,提高免疫力
北方臘八粥是原味的,可以根據喜好放冰糖哦
小貼士
1.煮臘八粥想節省時間可以提前浸泡食材,縮短煲粥時長
2.想煮的臘八粥軟糯粘稠,糯米大米多放一點,其它可隨意搭配