新疆特色美味湯飯

來到新疆
嚐到了地道的新疆湯飯
還是看尼格買提拍的《你好生活》第二季裏提到了新疆湯飯 來到新疆後就嘗試了
是我喜歡的那個味兒
看了好多湯飯製作的視頻
發現每個新疆人做的都不怎麼一樣
因為每個人胃口不同 放的肉、菜、調料都各有不同
我結合了自己的口味
做出了2人份新疆特色美味湯飯！
備註：我用鹽曲先把肉淹了1小時、沒有鹽曲的，炒肉的時候加點生抽就行！
調料很少、都是蔬菜原本的味道、老少咸宜！

用料  

新疆特色美味湯飯的做法  

1. 將牛肉或者羊肉切成自己喜歡的樣子，用鹽曲、少許黑胡椒將肉淹一小時

2. 切好紅辣椒、姜、蒜、葱 ，備用。

3. 同樣切好洋葱、西紅柿，備用。

4. 青蘿蔔、小白菜、香菇泡好切碎，泡香菇的水留着，備用。

5. 切好菠菜、蒜，留到最後用。

6. 所有菜準備齊全。

7. 倒入適量油 ，將醃好的肉倒入鍋內翻炒。

8. 肉顏色一變就加入提前備好的料，沒有用鹽曲醃肉的這時候加入一勺生抽！

9. 加入洋葱翻炒一下、加入西紅柿，多炒一會兒！

10. 放入其他配菜、翻炒。

11. 將泡香菇的水倒入炒好的菜中、水量根據吃飯的人數定，加入鹽調味。

12. 我是自己買的這種做油潑的面。

13. 用拇指按壓成扁扁的 、然後用手一點一點撕成片片扔進鍋裏，火一直開着！

14. 快速撕完 、多煮一會兒放入一到兩勺醋，不要放太多因為有西紅柿的酸味！水少了可以再加點水。

15. 放入事先準備好的菠菜和蒜片，煮開！

16. 嚐嚐味道如何！美味的新疆湯飯完成，好吃的不得了！

小貼士

用鹽曲醃的肉有鹹味也比較嫩、就不用放生抽了！
下次可以嘗試淹肉的時候放點蛋清 ，肉會更嫩！
不喜歡洋葱、香菇的可以不放 、換成土豆等你喜歡的就可以！