飯菜一鍋煮的新疆特色手抓飯

手抓飯可謂新疆的一道特色美食，去新疆當然是不會錯過，記得那年豆爸出差，我帶着小朋友去玩，當天就帶我們品嚐了這道特色美食。
隨後的幾年時間裏，時不時也會自己動手做這道美食，但從來沒有去研究過正宗的做法，只聽豆爸講過做這道美食需要那些食材，平時家裏自己吃會根據現有食材進行烹飪，沒有刻意地追求正宗，在我的美食中，適合家人口味的才是最重要的。

用料  

飯菜一鍋煮的新疆特色手抓飯的做法  

1. 準備好所需要的食材

2. 大米用清水洗過後浸泡15分鐘左右、紅蘿蔔去皮洗淨後切小段、洋葱洗淨後隨意切塊、羊排剁成3~5cm長的段；

3. 鍋中加入少許油，放入洋葱小火慢慢翻炒

4. 待洋葱炒出香味後，放入羊排中火翻炒

5. 待羊排炒至兩面變金黃色時，加入紅蘿蔔

6. 翻炒幾下，加水煮至開鍋，加鹽和生抽關火

7. 將煮開鍋後的羊排蘿蔔湯汁倒入壓力煲中

8. 加入浸泡好的大米（米泡好後瀝掉水份），用筷子趴平整

9. 接通壓力煲電源，選擇煮飯功能，待壓力煲狀態變為保濕狀態，關掉電源，等10分鐘左右後，打開壓力煲，滴上幾滴香油，將米飯和菜拌均出鍋

小貼士

大米已提前浸泡過，煮米飯時，水量不能過多