花甲鮮蝦粉絲煲（少油）

嚴格來説不算“煲”，因為我怕粉絲融掉，就沒有一鍋煮。

✔食材成本30元左右
 沃爾瑪☞鮮蝦6只:15元，花甲:3元，龍口粉絲:一袋4把，4元多；
 市場☞鮮豆皮1張:1.5元，火腿腸/午餐肉，其他…
✔只用了少許橄欖油
✔鮮香可口

用料  

花甲鮮蝦粉絲煲（少油）的做法  

1. 準備食材

2. 鮮蝦洗淨去蝦線；
   花甲加少許鹽和兩滴香油泡泡水；
   （私心加了兩隻鮑魚，也是沃爾瑪買的，3塊多一隻。處理起來很肉麻）

3. 粉絲温水浸泡

4. ☞鍋裏倒入少許橄欖油，放入薑末、一半蒜末、適量葱白、小米辣煸炒至金黃，加入適量清水。備一小碗調汁:三勺耗油、兩勺生抽、半勺醋、半勺白糖、少許黑胡椒粉、少許雞精、少許花椒粉
   
   （另備一鍋水，放入薑片，水開後依次將蝦、花甲放入焯水。）
   
   ☞水開後將調好料汁倒入鍋中，依次將泡好的粉絲、豆皮、火腿腸/午餐肉、蝦、花甲倒入煮熟撈出，在碗中碼好（中途可以嚐嚐湯汁鹹淡，進行調整）
   （粉絲鋪底）
   
   ☞最後將湯汁倒入碼好食材的碗中，如果湯汁過多可以大火收一收。
   
   ☞將餘下的蒜末、葱花、小米辣、（辣椒粉）鋪撒在碗中間，熱少許橄欖油，潑上去。
   
   （一個人忙不過來，過程忘拍啦）
   
   
   

5. 加了白糖之後的湯底特別鮮，雞精根據自己的喜好添加。