花甲粉絲煲

用料  

花甲粉絲煲的做法  

1. 鍋裏放油爆香葱蒜，放入辣椒段翻炒，然後加入生抽、老抽、耗油、醋、鹽，少許黃豆醬，少許辣椒醬，以及半碗清水，盛出備用

2. 鍋底鋪娃娃菜，金針菇等其他配菜都可以放，放入泡軟的粉絲，鋪上花甲，火腿腸片，淋入做好的蒜蓉辣椒汁，加水直到淹沒食材

3. 開大火煮開，蓋蓋燜5分鐘，關火撒葱花即可

小貼士

1.蒜末辣椒調料都可以多放點，畢竟最後要煮一鍋，否則味道會淡
2.放好所有食材後水要多放點，不然粉絲會坨，一人食放一把龍口粉絲就夠了
3.花甲有點不好處理，可以換成大蝦，煮之前用料酒稍微醃製下，或者把蝦鋪到鍋裏後淋點料酒去腥