用料
| 豆瓣醬 | 2勺 |
| 粉絲 | 1把 |
| 鹽 | 5克 |
| 姜 | 1片 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 糖 | 1勺 |
| 花甲 | 1斤 |
花甲配粉絲的做法
花甲提前養2個小時，吐沙
粉絲提前在温水中泡十分鐘左右，準備葱薑蒜等配料
花甲涼水沖水乾淨，冷水入鍋，焯水幾分鐘左右，至花甲開口（此步驟是為了讓徹底洗乾淨花甲），乘出涼水沖洗乾淨
開火，放油，放入葱薑蒜煸炒，放入兩勺豆瓣醬，炒出紅油，放洗乾淨的花甲，再放入一勺糖，翻炒均勻（糖千萬不能少，豆瓣醬配糖簡直人間美味）
將耗油，生抽，料酒，鹽加適量温水調成醬汁，倒入花甲中，翻炒均勻，燉個五分鐘左右
放入泡好的粉絲，煮三分鐘左右。放入小葱和香菜，出鍋
出鍋啦！開吃！大快朵頤
小貼士
喜歡“明天見”的也可以放點金針菇進去，金針菇不好煮，最好在放粉絲之前放
放豆瓣醬炒香以後一定要放糖放糖放糖！就是白砂糖
