焗花甲粉絲

用料  

焗花甲粉絲的做法  

1. 蒜剁成蒜蓉，細碎一點
   葱切葱花，把葱白和葱綠分開
   指天椒（小米辣）切碎

2. 粉絲泡水裏，泡軟

3. 花甲肉我買的一包包的 大概半斤純肉，帶點花甲水
   
   如果買新鮮花甲，買回來先泡在鹽水裏讓他吐沙
   想要帶殼的就放開水裏汆燙幾秒就行
   要取肉就燙久一點，燙開口撈出來取肉
   
   鍋裏的水沉澱一下，取半碗上層無沙的來用

4. 花甲和花甲水分開

5. 在花甲水裏加入蠔油、糖、生抽
   
   沒有花甲水的就用水也闊以

6. 取一口鍋，燒熱下兩勺油
   中小火放入蒜蓉、葱白、指天椒碎炒香
   關火

7. 在一隻可進烤箱的盤子裏鋪上一層錫紙
   
   直接用錫紙我怕容易破，沒試過
   
   抹上一層薄薄的油

8. 鋪上泡軟的粉絲
   
   粉絲最好先剪成合適入口的大小

9. 淋上一半的醬汁
   
   醬汁調多一些也不怕，多點汁更好吃

10. 鋪上花甲肉

11. 淋入剩餘的醬汁

12. 鋪上炒好的葱蒜辣椒（油也倒進來噢）
    
    錫紙折起來，封上口
    
    烤箱預熱180-200℃，烤10-15分鐘

13. 出爐後再撒上葱花（葱綠）就可以啦