用料
粉絲 | 1把 |
花甲 | 500g |
鮮蝦 | 10只 |
金針菇 | 1把 |
口蘑菇 | 3個 |
娃娃菜 | 1顆 |
絲瓜 | 1根 |
菜脯 | 1根 |
青紅椒 | 若干 |
姜葱蒜 | 若干 |
調料汁 | 步驟1 |
葱花 | 少許 |
花甲蝦蟹粉絲煲(砂鍋)的做法
準備食材:花甲+鮮蝦+金針菇+口蘑菇+粉絲+娃娃菜+絲瓜+菜脯+姜葱蒜粒+青紅椒粒。
把花甲泡清水中,加少許食鹽和幾滴香油吐沙,鍋燒開水,微焯至開口過涼洗乾淨,待用。
把鮮蝦剪掉尖嘴鉗須,去掉蝦線,待用。
金針菇切去根部洗乾淨+口蘑菇切片一起焯水(可不焯水),待用。
粉絲提前清水泡軟,待用。
把絲瓜去皮切滾刀塊,娃娃菜洗乾淨,待用。
把菜脯清乾淨切粒+姜葱蒜粒+青紅椒粒+葱花。
準備小碗調料汁:鍋燒熱油加蒜末1勺煎至金黃關火,加入青紅椒碎1勺+生抽1勺+蠔油半勺+白糖少許+鮮菇粉少許+小半碗清水,攪拌均勻盛出,待用。砂鍋(或塔吉鍋)燒熱油,放入菜脯粒翻炒,加入姜蒜洋葱粒炒香。
依次碼入娃娃菜+絲瓜+金針菇+口蘑菇+粉絲+花甲+鮮蝦。澆入小碗調料汁+青紅椒碎,大火燒開,蓋上鍋蓋轉中火燜煮3分鐘,撒入葱花。
小貼士
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