花蟹粉絲煲

致新手，做一件事並不難，難得是堅持；堅持一下也不難，難的是堅持到底。
你盡力了，才有資格説自己的運氣不好，在你感覺累的時候，也許你正處於人生的上坡路。

用料  

花蟹粉絲煲的做法  

1. 把花蟹卸塊，粉絲用温水泡10分鐘撈起

2. 把蟹的切口沾上澱粉放入油鍋煎，讓蟹肉餬口，防止蟹肉水份流失過多，保持蟹的鮮味

3. 餬口過程

4. 翻炒花蟹，加入姜蒜，姜蒜變金黃色加點醬油和鹽，兜炒幾下後加入開水沒過花蟹，蓋上蓋子燜煮3分鐘左右

5. 撈起花蟹（不能煮太久，肉質會變老）燜煮花蟹的湯倒入裝粉絲的鍋里加熱粉絲煲，看粉絲變透明瞭，將花蟹鋪上面加蓋燜一會，熄火，撒上葱花或者芹菜粒和胡椒粉！

6. 花蟹湯會被粉絲吸收掉，入味的粉絲炒雞好七

小貼士

炒蟹的時候儘量加多點鹽，這樣後面燜的粉絲味道比較均勻