新疆特色炒芋芋

懷念媽媽的味道

用料  

新疆特色炒芋芋的做法  

1. 將土豆削皮洗乾淨，將土豆切成小塊用破碎機（我用的絞肉機）打成沫，一定要是沫！！！然後，用紗布將土豆泥捏水，將水和乾土豆泥分開放備用。捏完後，將乾土豆泥加適量麪粉（和到剛好可以搓成型的硬度就好，麪粉過多吃起來會硬，影響口感）。和好面後，鍋燒開水，將土豆麪搓成圖片形狀，煮熟過水備用。

2. 嫩羊肉，或牛肉切炒菜薄片待用。

3. 芹菜，胡蘿蔔切條待用，葱薑蒜切好。

4. 豆瓣醬待用，郫縣的哦！

5. 鍋內放適量油，放入肉炒香，放葱、姜，味極鮮少許，炒出香味放入豆瓣醬，炒出辣味。（由於本人不能吃辣，吃辣的人可以放辣皮在油裏炒香）

6. 放入芹菜，胡蘿蔔（由於本人愛吃芹菜，所以放的多）。

7. 將菜炒兩分鐘後將煮熟的芋芋放在菜上面不要翻炒，轉小火，放入開水適量（介於菜和芋芋中間，剛好看到水就好），煮五分鐘，轉大火收汁，放蒜末出鍋。