牛肉菌菇炒飯

炒飯不難但要炒得好吃的確要下功夫。 為了節省平時料理時間,炒飯倒是很容易在家裏做的快速料理,而且又容易有飽足感,縱使無法炒得像外面熱炒店家那樣大氣,但是也可以吃得嘖嘖有味。

取自菲妮小廚

用料  

牛肉菌菇炒飯的做法  

1. 白飯約2碗份量。 牛肉片先以醃肉料抓醃約30分鐘。 葱綠洗淨瀝乾水份切成葱末。 菇類部份去除根部。 以上材料備用。

2. 以冷油方式將牛肉炒至約7-8分熟, 再起鍋備用。

3. 同鍋再加入1-1 5大匙的橄欖油, 熱油鍋後倒入白飯以中大火拌炒, 將白飯拌炒開。

4. 放入菇類繼續翻炒。 (菇類容易出水, 清洗後一定要瀝乾水份。 菇類大多采太空包種植, 其實只需將根部挖除即可)

5. 接着將米飯推至一旁, 將蛋液倒入。

6. 待蛋液略凝固時, 再與米飯混合拌炒。

7. 放入剛才已炒好的牛肉片。

8. 小磨坊百搭香草成分: 澳洲湖鹽、黑胡椒粒、紅辣椒、小茴香子、胡荽粒、葛縷子、迷迭香葉、百里香葉、奧勒岡葉。 綜合性香料, 風味温和清新, 搭配各式料理都能提味, 又能增加食物美味。 而且瓶身是採用旋轉瓶, 想用多少就研磨多少

9. 接着加入百搭香草粉、醬油及少許鹽巴調味翻炒。

10. 最後加入葱末, 以中大火快速翻炒,

11. 讓米粒炒的更粒粒分明, 而且也能保持葱末的翠綠。

12. 完成

小貼士

家裡剛好沒有剩餘的白飯, 所以又重新煮了一小鍋, 也為了讓米飯能炒出粒粒分明, 在水量部份刻意比平時少了一個刻度左右。