臘腸臘肉煲仔飯

家門口的豬肚雞店裏，最愛的是煲仔飯，奈何他家沒有外賣，一個人去吃又根本吃不完一鍋最小的豬肚雞。
其他店的煲仔飯，又我總覺得欠火候欠味道。

想吃煲仔飯就得自己動手了！

用料  

臘腸臘肉煲仔飯的做法  

1. 油菜洗淨，切開，焯水。香菇已經，切花刀，焯水。備用

2. 小葱已經切碎，備用。

3. 臘肉焯水去髒，切片，臘腸切片，備用。

4. 大米洗淨，1:1加水，我今天水有點多了，新米，少放水。下次做少放水。加點油。

5. 蓋蓋子，開火，火不要超過鍋底，等到鍋邊冒氣。

6. 開蓋子大概就是這樣了，水多了，如果水少放，差不多就是水快煮幹了的樣子了。

7. 碼入臘肉臘腸香菇和油菜，蓋蓋子，改最小火，悶8分鐘。
   現在疫情期間，不提倡吃半熟蛋，所以提前打入雞蛋，當然，雞蛋也可以不放。

8. 蓋蓋子，最小火8分鐘。

9. 調料汁，糖+耗油+生抽+魚露，嚐嚐味道，我今天飯少，事實證明，這些料汁有點多，多了會有點鹹。

10. 我用的力康雙壁鍋，8分鐘後移入外鍋，悶10分鐘。

11. 出鍋前，撒葱花，加料汁。

12. 拌好了就可以吃啦！臘腸臘肉特香！

13. 太硬的飯我不行，胃疼。不過今天這個確實有點水多，下次再試減水！雖然有一點點鹹，可還是很是美味！

小貼士

用土鍋做煲仔飯，總擔心不好刷鍋，如果做出帶脆底效果的，確實就會有些難清理。偏偏我又是胃不好，吃不得太硬的，所以用這個力康萬能鍋特別方便，底部也是有脆皮的，但卻沒有那麼硬，用一升的鍋做，一個人吃兩頓，兩個人正好一頓，超級方便了。

第一次做，留個記錄，以後慢慢改進啦！