焗烤煲仔飯

用料  

焗烤煲仔飯的做法  

1. 大米實現用清水洗淨後浸泡兩個小時

2. 將浸泡好的大米放入砂鍋中，加入浸泡大米的水，再加入小半勺植物油

3. 青椒、香菇洗淨切絲，臘腸洗淨斜切成段

4. 用大火將米煮開

5. 開鍋後轉小火燜

6. 燜到米飯湯水基本收幹，大約十分鐘左右

7. 碼放上切好的臘腸、香菇絲、青椒絲，再沿着鍋邊淋入一勺植物油

8. 蓋上蓋，小火繼續燜到水分收幹，聽到有滋滋的響聲，關火讓米飯繼續在砂鍋中燜一會

9. 兩勺生抽、一勺蠔油、一小勺白糖、少許胡椒粉調成汁

10. 將調好的醬汁均勻的澆入飯中

11. 撒上馬蘇裏拉芝士碎

12. 放入烤箱中，180度，上火烤到芝士融化變得金黃即可

小貼士

其實煲仔飯的做法真的不難，只要按照步驟一步步來，注意好火候和時間，相信誰都可以做出很美味的煲仔飯。
1、大米要事先浸泡，煮米飯的水中加點油會使米飯煮出來鬆軟可口，水和米的比例按照水面沒過食指的第一個關節放。2、米飯開鍋後要轉小火燜，可以防止米湯溢出和護國，同時又能保證米飯充分熟透。
3、放入臘腸和蔬菜後，沿着鍋邊淋入適量的油，在繼續小火燜可以讓鍋底產生一層香脆的鍋巴。
4、聽到滋滋的響聲後即可關火，關火後不要着急開鍋，可以讓臘腸和蔬菜的香味充分滲入米飯當中，米飯吃起來會更香哦~
5、煲仔飯本身沒什麼味道，要讓米飯好吃，必須配上料汁，我用的這個料汁是直接用醬油和蠔油加少許糖調的。因為我家基本不使用味精雞精之類的調味品，這個料汁也可以用醬油、蠔油、雞精、白糖和清水調成。
6、烤制的時候用上火，烤到芝士融化變得金黃即可，防止已經鍋巴被烤焦了。