家常香酥肉餅，餅皮酥脆，肉汁鮮美，特別好吃。

今天做一款家常香酥肉餅，餅皮煎得酥脆，一刀下去咔嚓咔嚓，外酥裏嫩，肉汁鮮美，特別好吃。

用料  

家常香酥肉餅，餅皮酥脆，肉汁鮮美，特別好吃。的做法  

1. 先把温水170克、酵母3克，放一起攪拌均勻，靜置5分鐘，活化酵母。

2. 加入普通麪粉300克、鹽2克、植物油15克。

3. 先用筷子拌成絮狀。

4. 再用手揉成團，表面抹一點油，鬆弛靜置5分鐘。

5. 取出麪糰，揉至表面光滑。

6. 麪糰蓋上蓋子，室温發酵至2倍大。

7. 趁着發酵的時間，我們來做餡料，把豬肉糜200克、生抽1平勺、老抽1平勺、料酒1平勺、五香粉1小勺、白胡椒粉1小勺、鹽1小勺、白砂糖1小勺、葱花適量、生薑泥4克、植物油35克、香油5克，放一起攪拌上勁後，冷藏保存。

8. 取出發酵好的麪糰，按壓排一下氣。

9. 揉成長條狀，均勻分成8個麪糰。

10. 全部按壓後揉圓，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。

11. 取一個麪糰，擀大擀薄。

12. 均勻的鋪上準備好的肉糜餡料。

13. 在中間的地方切一刀。

14. 然後一下下的摺疊起來。

15. 四邊收一下口。

16. 然後尖頭朝上、搓圓一下，先輕輕的用手壓扁。

17. 再擀的薄一些。

18. 鍋里加一點油，小火慢煎，兩分鐘翻一個面。

19. 煎至表面酥脆，兩面金黃即可。趁熱出鍋後，用刀切成小塊，就可以吃啦！

20. 美味香酥肉餅，完成O(∩_∩)O

21. 餅皮煎得酥脆，趁熱一口下去又香又脆。

22. 外酥裏嫩，肉汁鮮美，特別好吃。

小貼士

煎的時候記得蓋上蓋子，全程小火慢煎，大火容易焦。