用料
| 1、麪皮 | |
| 普通麪粉 | 300克 |
| 鹽 | 3克 |
| 食用油 | 30克 |
| 温水 | 90毫升 |
| 2、油酥 | |
| 普通麪粉 | 150克 |
| 食用油 | 75克 |
| 3、肉餡 | |
| 豬肉餡 | 300克 |
| 白蘿蔔 | 300克 |
| 生薑 | 8克 |
| 小葱 | 三根 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 糖 | 適量 |
酥皮肉餅的做法
把1、麪皮部分揉成麪糰
![酥皮肉餅的做法步驟圖，酥皮肉餅怎麼做好吃 第2張]( "酥皮肉餅的做法步驟圖，酥皮肉餅怎麼做好吃 第2張")
揉成麪糰後表面抹油，醒30分鐘
![酥皮肉餅的做法步驟圖，酥皮肉餅怎麼做好吃 第3張]( "酥皮肉餅的做法步驟圖，酥皮肉餅怎麼做好吃 第3張")
油酥部分揉好以後蓋保鮮膜，防止開裂。
![酥皮肉餅的做法步驟圖，酥皮肉餅怎麼做好吃 第4張]( "酥皮肉餅的做法步驟圖，酥皮肉餅怎麼做好吃 第4張")
肉餡部分：白蘿蔔擦成細絲捏幹水分，放入豬肉餡、姜、葱、生抽、老抽、白糖、鹽、蠔油、胡椒粉。
![酥皮肉餅的做法步驟圖，酥皮肉餅怎麼做好吃 第5張]( "酥皮肉餅的做法步驟圖，酥皮肉餅怎麼做好吃 第5張")
肉餡需要順時針攪拌到全部融合
![酥皮肉餅的做法步驟圖，酥皮肉餅怎麼做好吃 第6張]( "酥皮肉餅的做法步驟圖，酥皮肉餅怎麼做好吃 第6張")
麪皮和油酥分別各分成9份
![酥皮肉餅的做法步驟圖，酥皮肉餅怎麼做好吃 第7張]( "酥皮肉餅的做法步驟圖，酥皮肉餅怎麼做好吃 第7張")
把麪皮擀成圓片包入油酥，像包包子一樣，收口朝上
![酥皮肉餅的做法步驟圖，酥皮肉餅怎麼做好吃 第8張]( "酥皮肉餅的做法步驟圖，酥皮肉餅怎麼做好吃 第8張")
先擀成牛舌形狀
![酥皮肉餅的做法步驟圖，酥皮肉餅怎麼做好吃 第9張]( "酥皮肉餅的做法步驟圖，酥皮肉餅怎麼做好吃 第9張")
兩頭對摺
![酥皮肉餅的做法步驟圖，酥皮肉餅怎麼做好吃 第10張]( "酥皮肉餅的做法步驟圖，酥皮肉餅怎麼做好吃 第10張")
在擀成長方型，兩頭折過來
![酥皮肉餅的做法步驟圖，酥皮肉餅怎麼做好吃 第11張]( "酥皮肉餅的做法步驟圖，酥皮肉餅怎麼做好吃 第11張")
摺好的方塊，四角對摺壓平。
![酥皮肉餅的做法步驟圖，酥皮肉餅怎麼做好吃 第12張]( "酥皮肉餅的做法步驟圖，酥皮肉餅怎麼做好吃 第12張")
擀成圓皮，包上肉餡，像包包子一樣收口壓平
![酥皮肉餅的做法步驟圖，酥皮肉餅怎麼做好吃 第13張]( "酥皮肉餅的做法步驟圖，酥皮肉餅怎麼做好吃 第13張")
準備一口平底鍋，少量食用油反覆煎至兩面金黃
![酥皮肉餅的做法步驟圖，酥皮肉餅怎麼做好吃 第14張]( "酥皮肉餅的做法步驟圖，酥皮肉餅怎麼做好吃 第14張")
香鬆酥脆的餅就好了
![酥皮肉餅的做法步驟圖，酥皮肉餅怎麼做好吃 第15張]( "酥皮肉餅的做法步驟圖，酥皮肉餅怎麼做好吃 第15張")
