小米涼皮（小米+土豆澱粉）

炎炎夏日，沒有什麼比一份清爽開胃的涼皮更加誘人了，如果有，可能是兩份😁

用小米制作涼皮，營養美味更易消化。

附上超簡單的麪筋製作方法：


用料為3-4人份。

用料  

小米涼皮（小米+土豆澱粉）的做法  

1. 小米提前浸泡4小時，用手可以碾碎的狀態。

2. 倒入攪拌機，水沒過一指寬即可。打成細膩米漿。

3. 過濾米漿，倒入盆中。

4. 加入土豆澱粉，攪拌均勻。

5. 涼皮粉漿就準備好了。

6. 涼皮籮籮裏刷油，沒有就用烤盤代替。

7. 舀幾勺粉漿，薄薄鋪滿一層。

8. 鍋中燒開水，將烤盤放入鍋中，蓋蓋蒸2-3分鐘。

9. 粉漿凝固冒大泡即可取出。

10. 放入冷水盆中，降温。

11. 表面刷上一層油，為了方便之後摞起來不粘。降温後的涼皮很容易揭下來。

12. 兩個烤盤交替操作，節省時間，一共蒸了12張。

13. 小米的顏色金黃透亮，非常誘人。

14. 切條或切塊，涼皮吃起來啦！

小貼士

1，粉漿一次不要放多，鋪薄薄一層蒸出來效果最好。
2，每次舀粉漿前，都要再次攪拌均勻。